Tuesday, November 11, 2014

My First Pumpkin Bread

ทุกครั้งที่ไปซื้ออะไรก็แล้วแต่ที่สตาร์บั๊ค จะต้องซื้อขนมปังฟักทองมาด้วยทุกครั้ง (ย้ำ ทุกครั้ง) จากแรก (ครั้งแรกที่ซื้อสิ่งนี้จาก ‘ตาบั๊ก) ชิ้นละ $0.99 กลายเป็น $1.49 ไม่นานนักขึ้นราคาเป็น $1.99 ล่าสุดชิ้นละ $2.59 ค่ะ ชักแพงไปนะ ต้องยอมรับว่าชอบมากๆ เพราะเป็นขนมปังที่เนื้อหนักๆ ไม่ชอบขนมเค้ก ขนมปัง ที่เนื้อเบาๆ กลวงๆ ร่วงๆ คือติดใจ แพงก็ต้องสู้ ซื้อยี่ห้ออื่น จากหลากหลายที่ หลายแห่ง แหงะ เสียตังค์ ผิดหวังทุกที เลยต้อง…เอาวะ แพงหน่อย แต่ไม่ผิดหวัง…ชัวร์

pumpkin-bread-starbucks

คิดจะอบหนมปังฟักทองหลายครั้งหลายหน ทั้งแบบจาก scratch และเค้กมิกซ์สำเร็จรูปเป็นกล่องๆ (ถ้าเป็นที่เมืองไทย คงจะไม่เรียกขนมอบเนื้อนี้ว่า ขนมปัง คงเรียกว่าเค้ก มัฟฟิ่น มากกว่า เหมือนเค้กกล้วยหอม ที่นี่ก็เรียก banana bread คงเนื่องจากเค้าอบใน ถาด Loaf pan พอสุก เสร็จ พร้อมรับทาน ก็หั่น เลื่อย เป็นแผ่นๆ เหมือนขนมปัง เลยเรียกว่า ขนมปังมังคะ) ติดที่ “ว่าจะ ว่าจะ” เลยไม่ได้ทำซักที จนเมื่อคืนก่อน ไปวอลมาร์ทกับพ่อบ้านตอนตีหนึ่ง 555 เดินผ่านไอ้สิ่งนี้ ซึ่งเห็นมา โกฏิ-ปี-ชาติ แต่ไม่เคยซื้อมา แต่ครั้งนี้ พ่อบ้านจับโยนใส่รถเข็นเลย เพราะคงเบื่อ พูดอยู่นั่น ทุกครั้งที่เห็น อยากอบอันนี้ อยากอบอันนี้ 555 ตัดรำคาญไปซะ ให้เสร็จๆ กล่องละ $4.98 ค่ะ ดูแล้วคงไม่ยากเย็น และ ไม่ต่างจากเค้กกล่องที่อบเลี้ยงลูกผัวอยู่เสมอๆ มาค่ะ มาทำหนมปังฟักทองกันค่ะ

page-pumpkin bread-01

เริ่มจาก เปิดเตาอบไว้ที่ 350°F แล้วตีไข่ 4 ฟอง ไม่ได้ลากสแตนด์มิกเซอร์ หรือ hand mixer อะไรออกมาเลยค่ะ ใช้ whisk หรือ ตะกร้อมือ เนี่ยแหละค่ะ ไม่ยุ่งยากตอนล้าง ตอนเก็บ ตีไข่พอเนียนๆ ไม่ให้ขึ้นฟูนะคะ เติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง ตีไปเบาๆ พอให้เข้ากันดี เนียนสวย เติ่มน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ตีต่อไปเบาๆ ให้เข้ากันค่ะ

page-pumpkin bread-02

จากนั้นเทเนื้อฟักทองบด หรือที่เค้าเรียกว่า puree ใส่ลงไปหมดทั้งกระป๋องที่เค้าให้มาเลยค่ะ คนๆๆๆ ให้เข้ากัน คงเรียกว่าตีไม่ได้แล้ว เพราะเริ่ม หนัก หนืด ขึ้นมาหน่อยๆ แล้ว

page-pumpkin bread-03

แล้วเทแป้ง (ส่วนผสมแห้ง) ที่เค้าให้มา ใส่ลงไปหมดทั้งถุงเลย คนยากขึ้นมาอีกนิด เพราะหนัก เหนียว หนืดมากเลยค่ะ คนๆๆๆๆ ไปให้เข้ากันดี จนแน่ใจไม่มีก้อนแป้งเป็นเม็ดๆ แบชนี้ ได้ 2 ถาดเลยนะคะ

page-pumpkin bread-04

เอาขนมเข้าอบ 40 - 45 นาที พอสุก พักไว้ที่ cooling racks ให้เย็น แล้วค่อยเอามาหั่น เก็บใส่กล่อง ไว้รับทานได้หลายวันค่ะ บ้านเราไม่ชอบ frosting โรยหน้าค่ะ ซึ่งเค้าก็ให้มา ใส่ถุงมาให้ใช้ได้อย่างสะดวกเลยนะคะ คือ ขลิบมุม แล้ว บีบ โรย ได้เลย เนื้อเค้ก (หนมปัง) อร่อยมาก ถูกใจ หนัก rich แน่น ดีค่ะ อยากบอกว่า ไม่ใช่ ก็ ใกล้เคียง กับ ของ ’ตาบั๊ก มากๆ ลูกๆ ชอบ พ่อบ้านก็ชอบค่ะ

page-pumpkin bread-05

ขอ “ติ” อย่างนึงคือ มันได้เยอะมากๆ 2 โล๊ฟ นี่เยอะไปค่ะ อยากอบทีละถาด ให้มันสดๆ ทานกัน 1 – 2 วันหมด พอล่วงเลยไป 3-4-5 วัน แล้ว มันก็คงไม่อร่อยเท่ากับที่เราอบใหม่ๆ คราวหน้าจะลองแบ่งครึ่ง ชั่งตวงให้ดี แล้วอบทีละถาด คาดว่าน่าจะโอเคนะคะ สรุปได้ว่า พอใจมากๆ ค่ะ ราคาไม่แพง จากนี้ ‘ตาบั๊ก คงได้กินเงินเจ้น้อยลง อิอิ